3月15日晚，央视3·15晚会曝光了川渝地区多家食品企业违规使用过氧化氢（俗称双氧水）漂白鸡爪、生产环境脏乱差等食品安全问题。曝光后，国家市场监督管理总局迅速启动应急处置机制，联动多地执法力量开展全面收网行动，对涉事企业及上游产业链进行严厉查处，切实守护消费者食品安全。
据3·15晚会，节目组在鸡爪销售火爆的川渝地区，在未办理健康证、未进行健康体检及卫生消毒的情况下，顺利进入为成都蜀福香食品有限责任公司提供前期加工服务的成都市明扬食品生产车间。该车间泡制区、修剪区、挑选区臭气弥漫，地面长期淤积浑浊污水，塑料筐杂乱堆放，生产设备表面污渍厚重、油污遍布；大量鸡爪直接裸露堆放在潮湿肮脏的地面上，扫帚、铁锹等清洁工具随意压在鸡爪上，即便鸡爪被踩踏，工人也仅随手捡起放回加工筐，完全无视食品卫生安全要求。
节目组发现，尽管生产环境恶劣，但涉事企业产出的鸡爪却个个白净诱人，核心原因是违规使用双氧水进行漂白处理。蜀福香食品有限责任公司工作人员坦言，鸡爪加工过程中使用了双氧水，且直言“自己根本不敢吃”。双氧水作为强氧化剂，直接接触会损伤皮肤及消化道，用于食品泡发会破坏蛋白质等营养成分，掩盖食品腐败变质情况。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB2760-2024)》明确规定，过氧化氢不得用于鸡爪加工。
此类违规行为并非个例。在重庆市曾巧食品有限公司，同样发现大量标注“过氧化氢”（含量35%）的包装桶，企业内部人员证实，鸡爪通过双氧水泡制达到“变白、煮后好看”的效果。此外，西南地区海霸王冻品市场部分商家透露，其销售的鸡爪半成品中，不少存在用双氧水非法漂白的情况。
3·15晚会还揭开了双氧水违规流入食品加工领域的黑色产业链。四川眉山市金山制药有限公司、河南亿丰电子新材料有限公司等企业，未经严格核实便向食品企业售卖双氧水，部分企业还通过更换标签的方式，将用于食品漂白的双氧水伪装成“生活饮用水用过氧化氢消毒液”，规避监管。
3月初，3·15晚会节目组已将相关素材移交国家市场监督管理总局。该局迅速组织多司局研判线索，并于3月13日调动多地执法力量，对涉事企业及上游相关商家开展突击检查。在蜀福香食品有限责任公司，执法人员查获过氧化氢27桶（其中2桶已开封），发现多桶正在浸泡的鸡爪，当场查封快检存在问题的山椒凤爪232箱、香卤凤爪319箱。企业相关人员承认，自2025年5月起，已从金山制药累计采购过氧化氢5242桶，用于鸡爪加工及器具消毒。
在重庆市曾巧食品有限公司，执法人员查获未开封过氧化氢4桶、已开封1桶，车间内多桶鸡爪、鸡棒骨正处于浸泡状态，抽样检测证实，浸泡用水、半成品及成品中均检出过氧化氢成分。此外，明扬食品因生产环境脏乱差、违反食品安全相关法规被立案核查，金山制药、亿丰电子新材料因违规提供无标签食品添加剂、违反危化品管理规定被一并查处。
值得关注的是，河南亿丰电子新材料有限公司成立于2017年，系A股上市公司多氟多的子公司，是一家研发、生产、销售超净高纯化学试剂、电子化学品、专用清洗剂、消毒剂、食品添加剂的技术企业。多氟多于2025年1月曾发布公告称，审议通过《关于收购河南亿丰电子新材料有限公司54%股权暨关联交易的议案》，拟以自有资金2845.8万元收购多氟多集团持有的亿丰电子54%股权。收购完成后，亿丰电子成为其控股子公司，财务报表纳入合并范围。
国家市场监督管理总局相关工作组负责人表示，目前已查实相关企业存在生产过程不规范、涉嫌超范围使用食品添加剂等违法行为，已对涉案原料、添加剂、半成品及成品进行全链条抽检，依法查封涉案物品、固定违法证据。下一步，将按照“四个最严”要求，对查实的违法行为依法严厉处罚，坚决守牢食品安全底线。
针对此次曝光事件，市场监管部门同时发布消费提示，提醒消费者购买鸡爪产品时，尽量选择正规渠道，查看食品生产许可证及检验报告；避免购买颜色异常洁白、价格过低的产品；食用前彻底清洗、高温烹饪，可部分分解残留有害物质。如发现可疑产品，可及时向市场监管部门举报。目前，相关涉事企业的后续查处情况，市场监管部门将持续通报。
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