（走进中国乡村）“中国薯都”甘肃定西马铃薯“七十二变”花样出海

中新社兰州3月29日电 题：“中国薯都”甘肃定西马铃薯“七十二变”花样出海

中新社记者 闫姣 高莹

连日来，“中国薯都”甘肃定西市的马铃薯原原种和原种正值热销季。“总共500吨原种，已经订出去150吨。从2月底开始，七八个工人已忙碌了一个月，翻包挑出坏的，再重新装袋称量。”在定西市安定区聚鑫牧草农民专业合作社，负责人李旭东忙着组织工人挑选原种。

3月29日，甘肃定西市安定区，农户翻包挑选马铃薯原种。中新社记者 李亚龙 摄

从实验室的脱毒苗，到大棚里的原原种、田野里的商品薯，再到加工车间的薯条、薯片、宽粉……定西马铃薯“七十二变”，孕育出年产值近300亿元(人民币，下同)的庞大产业，正以各种形态走上国内外消费者的餐桌，在世界舞台崭露头角。

在位于安定区鲁家沟镇小岔口村的马铃薯产业园组培室里，一排排透明的培养瓶整齐排列，瓶中脱毒苗在无菌环境下生长。技术人员手持镊子，将茎段精准剪切、转接。“这是马铃薯的‘芯片’。”该产业园技术指导员杨富宝29日接受中新社记者采访时介绍说，一株脱毒苗扩繁次数不能过多，一至两年后必须重新从顶尖剥离生长点，确保种源纯净。

正是这种近乎严苛的标准化流程，让“定西种薯”赢得了国际市场的信任。当地官方提供消息，2025年，定西的种薯企业生产原原种18.13亿粒，覆盖中国10多个省份，出口至泰国、马来西亚、沙特阿拉伯、巴基斯坦等多个共建“一带一路”国家和地区。

3月29日，位于定西市安定区鲁家沟镇小岔口村的马铃薯产业园组培室里，技术人员培育马铃薯脱毒苗。中新社记者 李亚龙 摄

“从脱毒苗到原原种，再到原种、一级种，最后才成为人们餐桌上的商品薯。”杨富宝说，这条梯级繁育体系，是定西马铃薯走向世界的根基。

“我们不仅做主食，还做零食，把马铃薯端上餐桌、摆进超市，目前已建成马铃薯全产业链。”甘肃薯香园农业科技有限公司工作人员刘宗信介绍说，从最初的种业推广，到自主产品研发，企业产品线已覆盖马铃薯全粉、曲奇饼干、薯条薯片三大类。

在定西，上述类似加工企业有近30家，加工能力96万吨。精淀粉、全粉等传统加工体系稳固，薯条、薯片等休闲食品快速发展。更引人注目的是，“定西宽粉”异常火爆，开发出麻辣、金汤、浆水、番茄、酸辣等多口味系列产品120多款。2025年，“定西宽粉”产值突破50亿元，带动马铃薯全产业链产值达到280亿元。

3月下旬，航拍定西市安定区马铃薯产业园的马铃薯大棚。中新社记者 高莹 摄

“定西特殊的气候条件和资源条件，使得马铃薯淀粉含量和干物质含量高于其他地方。”定西市马铃薯产业发展办公室副主任董彦文说，定西马铃薯因此更适合加工和鲜食。

正是这种品质优势，让“定西宽粉”在海外市场开疆拓土。董彦文说，“定西宽粉”成功注册欧盟商标。该市马铃薯及其制品年出口约3万吨，种薯出口沙特阿拉伯、土耳其等国家，“定西宽粉”出口美国、加拿大、日本、韩国等国家和地区。

在定西，马铃薯产业链覆盖从合作社到龙头企业，从种植大户到电商主播的无数家庭。该市约100多万人从事马铃薯相关产业，占300万总人口的三分之一。(完)