小伙伦敦开店卖胡辣汤一碗卖130，思乡情怀引关注

# 小伙伦敦开店卖胡辣汤：一碗130元背后的"中国味道" ## 一、事件核心：130元一碗的河南胡辣汤在伦敦走红 **12月10日**，**26岁郑州小伙刘小超**的胡辣汤早餐店"Liu's Spicy Soup"(中原味道)在**伦敦国王十字火车站附近**试营业，迅速成为当地热点。 **定价**：一碗胡辣汤售价**13.8英镑**(约**130元人民币**)，小米粥**6英镑**(约60元人民币) **人气**：日均客流约**300人**，其中**三分之一是外国顾客**，队伍常常排到店外 ## 二、"天价"胡辣汤的成本密码 为什么国内10元左右的早餐，在伦敦要卖130元？看这组数据：| 成本项目 | 金额/占比 | 备注 | |---------|-----------|------| | **店铺租金** | 月租金约**10万元人民币** | 50平米店面，位于伦敦核心区 | | **商业税费** | 租金的**50%** | 约5万元/月，含business rate(商业地税) | | **原料成本** | 占售价**50%** | 部分香料从河南空运，保证地道风味 | | **人工成本** | 占售价**25%** | 英国餐饮业时薪约12-15英镑(约110-140元) | | **水电杂费** | 占售价**15-20%** | 英国能源价格较高 | **结论**：130元的定价是**综合高成本后的市场选择**，非暴利。 ## 三、刘小超的"胡辣汤梦"：从郑州到伦敦 - **创业初衷**：在英国留学期间，想念家乡味道，决心让伦敦人也尝尝正宗河南胡辣汤 - **筹备历程**：花了**近两年**时间考察选址，最终选定国王十字车站附近(人流量大，交通枢纽) - **特色经营**：  - 店内放置**直径1米的老铜锅**现场制作，成为视觉焦点  - 开业促销：前300碗售价**9.42英镑**(谐音"就是爱喝")，被留学生称为"爱情价"  - 菜单除胡辣汤外，还提供**油馍头**等河南小吃，套餐价格从**15.8-18.8英镑**不等 ## 四、伦敦人的"胡辣汤初体验" **外国顾客评价**： - "**amazing**！这味道太特别了，和超市买的罐头完全不一样" - "辣得过瘾，但很舒服，我会再来！" **文化碰撞**： - 英国顾客对胡辣汤的**辛辣口感**既惊讶又喜爱，称其为"东方神秘浓汤" - 有英国人好奇地询问："这是汤还是粥？怎么这么浓稠？" ## 五、"中国味道"出海：中餐国际化的缩影 **行业背景**： - 近年来，越来越多中式餐饮品牌进军欧洲，如**杨国福麻辣烫**、**兰州拉面**等 - 在伦敦，一碗兰州拉面售价约**15-20英镑**(140-190元)，biangbiang面高达**30英镑**(280元) - 杨国福欧洲负责人曾表示："海外门店稳定后，**60-70%顾客是外国本土客人**" **成功关键**： - **保持正宗**：刘小超坚持使用家乡配方，拒绝为迎合当地口味大幅调整 - **本土化**：适当降低辣度，并提供英文菜单和食用指南 - **情感连接**：对华人顾客而言，一碗胡辣汤是乡愁；对外国顾客，则是体验中国文化的窗口 ## 六、结语：一碗汤的"文化输出" 刘小超的胡辣汤店不仅是商业尝试，更是**中国饮食文化的微型使者**。在伦敦这样的国际都市，130元一碗的定价虽高，却包含了食材、工艺、文化的多重价值。 **思考**：如果你在伦敦，会愿意花130元尝一碗家乡的胡辣汤吗？ *注：本文信息截至2025年12月20日，店铺尚处于试营业阶段，实际经营情况可能有变化。*