据极海品牌等第三方机构监测数据,2024年10月到2025年10月期间,喜茶门店净减少超600家,从约4610家缩减至3930家左右。这场闭店潮不只是简单的市场波动,而是加盟模式隐患、成本高企、行业竞争加剧等多重因素叠加的结果,同时也包含喜茶主动调整战略的考量,具体原因如下:
**加盟模式仓促扩张留下诸多隐患**:喜茶此前长期坚持直营,2022年底才启动大规模加盟计划,短期内虽快速把门店从不足500家冲到超4000家,但加盟体系初期极不完善。一方面,其选加盟商时偏好能多开店的投资者,这类加盟商不少以投资为主、不参与门店运营,营运能力不足;另一方面,如今第一批加盟商的三年合约陆续到期,而多数加盟店盈利困难,很多加盟商选择到期不续约甚至提前闭店,有加盟商透露自己关停的商场店亏损达百万元。2025年初喜茶暂停加盟申请后,门店扩张失去助力,闭店后的补位跟不上,直接导致门店数量大幅下滑。
2. **高成本运营让门店盈利难以为继**:这是加盟商闭店的核心原因之一。喜茶为维持高端定位,对产品和服务标准要求高,却未匹配成熟的低成本盈利模型。物料上,总部给加盟门店的部分物料加价约40%,且鲜果等原料保鲜期短,损耗率达10%;人力上,产品制作依赖手工,比如水果需现剥、小料要现熬,既推高人工成本,还导致出杯慢,在外卖补贴大战中明显吃亏;此外,早期加盟店多选址一二线核心商圈,租金高昂,再叠加冷链物流成本比同行高三成,多重压力下,喜茶门店月盈亏线要15万,远高于瑞幸和蜜雪冰城,不少门店即便日销300杯仍处于亏损状态。
3. **行业竞争激烈挤压生存空间**:新茶饮行业已从扩张期进入存量竞争,喜茶的高端路线遭遇到诸多对手冲击。中低端市场中,蜜雪冰城靠自建供应链把成本压到极低,门店超5万家形成规模优势;古茗深耕下沉市场,用18元左右的产品做“喜茶平替”,还靠自建冷链保障品质又控成本。中高端市场里,霸王茶姬等品牌也凭借差异化定位分流客群。而喜茶20多元的价格在消费降级趋势下,成了不少人的“非必要支出”,下沉市场更是难以接受这个价位,其25元价位产品在下沉市场的外卖占比一年近乎腰斩,客流流失进一步加剧闭店现象。
4. **品牌战略调整主动收缩门店**:面对困境,喜茶也在主动“拆弹”,关停低效门店以回归高端定位。直营端,北京、上海等多地旗舰店从核心商圈迁至次级商圈,还缩减了门店面积;加盟端则通过暂停加盟,筛选优质门店和加盟商。这种战略调整本质是退出中间价格战场,避开与蜜雪冰城、古茗等品牌的直接内卷,转而聚焦一二线核心客群,这也必然导致一批不符合新战略的门店被逐步关停。


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